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長沙市便民生鮮農產品市場建設規范(試行)

瀏覽:2114 作者: 來源: 時間:2019-01-14 分類:熱門農貿市場設計規范
一、適用范圍。本規范適用于本市便民生鮮農產品市場的新建。便民生鮮農產品市場是指位于居民居住區內,以經營蔬菜類、肉食類、水產類、水果類等生鮮農產品為主,兼營調味品以及糧、油、豆制品等深加工農產品的經營場所。

一、適用范圍

本規范適用于本市便民生鮮農產品市場的新建。便民生鮮農產品市場是指位于居民居住區內,以經營蔬菜類、肉食類、水產類、水果類等生鮮農產品為主,兼營調味品以及糧、油、豆制品等深加工農產品的經營場所。

二、建設標準

(一)選址與面積要求。便民生鮮農產品市場的選址應以科學布局、均衡發展、滿足需求為原則,根據周邊人口數量、消費習慣、業態配比等合理規劃,經營面積在300—2000平方米。

(二)建筑要求。便民生鮮農產品市場應位于一層的封閉式固定建筑,采用鋼筋混凝土結構、磚混結構等,符合國家建筑、安全、消防等要求,層高適宜,提倡采用環保材料裝修。

(三)場內布局。便民生鮮農產品市場須分區布局,設置統一的展臺或貨架;生鮮農產品經營面積須占總經營面積的80%以上;鮮、活、生、熟、干、濕商品須嚴格分開,熟食、鹵臘經營區不得與鮮活禽畜、水產經營區相鄰或相對;熟食、鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽區、衛生間應有一定間距,須采取半封閉或全封閉的方式進行經營;活禽區、水產區、應靠墻集中設置;肉禽類、水產類等冰鮮產品要設置專柜。

(四)給排水設施要求。便民生鮮農產品市場內用水應保證足夠的水量、水壓,衛生應符合要求,水產、肉類、熟食、豆制品等供水到攤位。主下水道排水管應設置管徑大于400mm的pvc管,采用暗渠排水系統,用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗的材料制作地漏?;钋輩^、水產區內排放污水要設置初級隔渣過濾設施,污水排放采用三級過濾處理設施,并配備高壓水清潔沖洗裝置。

(五)通風要求。便民生鮮農產品市場要保持良好的通風。對于通風條件不好的便民生鮮農產品市場,須設置抽送風機,確保通風良好。

(六)照明和用電設施要求。便民生鮮農產品市場用電管線采用暗敷,電線必須穿管敷設。應配備符合用電負荷、安全的供電設施,并設漏電防護裝置。每個攤位應根據經營需要設置帶地線低壓電源插座,水產攤位應安裝防水電源開關、插座。

(七)地面及墻身要求。便民生鮮農產品市場內墻面要清潔,內墻和立柱四周貼墻面磚或其他裝飾材料,高度不低于1.8M,水產區、熟食經營專間瓷磚到頂。地面須硬化,并使用 便于清洗的防滑建筑材料。

(八)攤位建設要求。便民生鮮農產品市場攤位設置要整齊劃一,高度宜為0.7-0.8米,長度和寬度根據實際需要統一確定,蔬菜攤位總長度不小于20米。攤位應按不同品類經營需要統一制作。

(九)蔬菜水果攤位要求。蔬菜水果攤位采用不銹鋼或鐵框架,內外立面加貼透氣式鐵板拉門。

(十)冰鮮水產品、鮮肉攤位要求。使用面磚或不銹鋼臺面,攤位外立面為封閉式或半封閉式,靠通道外側邊沿應設擋水凸邊,高度不低于10mm。配備與銷售品種相適應的冷藏、冷凍設施,并符合保證食用農產品質量安全所需要的溫度、濕度和環境等特殊要求。

(十一)活禽區建設要求。鼓勵便民生鮮農產品市場內實行“白條禽類”經營。若設置活禽區,應按照存放、宰殺、銷售三分離的原則,用玻璃與其他商品區隔離設置;存放活體禽類應使用不銹鋼籠,籠底應設置接載禽類糞便的設施;須采用管道式排風,并視外部環境需要,使用符合環保要求的下水道水池過濾的方式排放廢氣。

(十二)熟食及半成品攤位要求。應為不銹鋼柜臺,臺面采用玻璃面罩。

(十三)豆制品攤位要求。豆制品銷售應設置冷藏設備,在25℃以下陳列銷售。

(十四)糧油、干貨、調味品攤位要求。便民生鮮農產品 市場內的糧油、干貨、調味品攤位應設置統一臺面或貨架,商品堆放高于地面100mm。

(十五)衛生設施要求。便民生鮮農產品市場應配置統一的廢棄物容器、垃圾箱(桶),并按規定和標準設置垃圾分類處理間和收集直運設施,確保生活垃圾日產日清;應按GB/T17217的要求建設衛生間,生間不得設在熟食經營區域附近。

(十六)戶外招牌要求。便民生鮮農產品市場應有明確的標識,標識的設計、字體、規格、顏色符合城市管理的有關要求,并在固定的位置懸掛。

(十七)檢測設施要求。便民生鮮農產品市場應設置食 品安全檢測室,配置快速檢測設備,并對入市豆制品、水產品、蔬菜、水果等產品進行快速檢測。

(十八)消防安全設施要求。便民生鮮農產品市場建筑消防設施應嚴格按現行國家工程消防技術標準有關要求設置消防安全設施,采用不燃難燃材料裝修,不得在市場內設置生活用火、用電、用氣設施。


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